俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的智谛蒸烤集成灶。
智谛蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间
上海智谛智能科技有限公司致力于智能家居产品的研发，探讨厨房智能与整洁，解决问题整厨空气、整厨用水、整厨健康、整厨安全、整厨信息五大厨房难题，通过一体化智能厨房布局，让AI与所有生活极致融合，为客户提供最有品质的智能家居。智谛智能科技招商加盟疯狂进行中! 智谛，根据年轻人"智能、品质、健康"的消费需求，研发、设计、生产智能集成灶、嵌入式电烤箱、嵌入式电蒸箱、智能冰箱、智能水槽洗碗机、智能集成水槽、智能吸油烟机、智能灶具、智能净水、定制橱柜。同时，智谛牵头腾讯AI加速器，相结合腾讯智能网络技术，把旗下产品链接一起，因应厨电自洁技术，让年轻人恋上厨房，精彩体验厨房生活，助力消费者进入智......
智谛蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。
蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；
重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；
重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。
2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。
以上就是智谛蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。
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